Es otoño, y el ingrediente que no puede faltar es la calabaza
Un postre, merienda o snack súper saludable y delicioso.
Estamos en plena época de calabaza y desde GO fit no hemos querido perder la oportunidad de preparar una receta sencilla y deliciosa para endulzar las meriendas de otoño (aquí te dejamos los 10 alimentos más saludables y deliciosos de esta temporada).
El ingrediente estrella de estos muffins es la calabaza, uno de los alimentos que no puede faltar en nuestras recetas de otoño (en este enlace, te dejamos unas cuantas más). Por si no lo sabías es muy digestiva y nos aporta vitaminas y minerales esenciales como betacaroteno o provitamina A, vitamina C y E, además de magnesio, hierro, potasio, fósforo o zinc. Todo esto la convierte en un alimento perfecto para ayudar a nuestras defensas en estos meses de frío.
Si te apetece hornear un poco, ¡anímate con esta receta!
Ingredientes (para 12 muffins):
- 2 tazas de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- 1 taza puré de calabaza
- 2 huevos (2 cda de lino molido + 6 de agua)
- 1 taza de leche
- 2-3 gotas vinagre manzana o un chorrito de limón
- 1/3 taza AOVE
- 2-3 cucharadas de endulzante (o más a tu gusto).
Toppings: si te apetece, puedes complementar esta receta con queso crema, para la parte de arriba de tus muffins, chips de chocolate o incluso, aprovechar las semillas de calabaza, que son muy ricas en proteínas y omega 3.
Aprovechamos para dejarte también nuestra receta de cacao saludable, otra idea perfecta para incluir por encima.
Cuando lo tengas todo, sigue el paso a paso de este video y descubre cómo prepararlos. ¡Verás lo fácil que es!