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Recetas saludables para preparar con tus hijos

Recetas GO fit: tortitas con crema de cacahuete, bizcocho de plátano y zanahoria y cookies

  • 15
  • ABR

Bizcocho de zanahoria y plátano, tortitas con crema de cacahuete y cookies.

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RECETAS GO fit PARA PREPARAR CON TUS HIJOS – TORTITAS CON CREMA DE CACAHUETE, BIZCOCHO DE PLÁTANO Y ZANAHORIA Y COOKIES

 

TORTITAS CON CREMA DE CACAHUETE

Ingredientes (6-8 tortitas)
⠀⠀⠀⁠

  • 1 cucharada de semillas de lino molido⁠
  • 3 cucharadas  de agua caliente⁠
  • 150 g de harina integral (de trigo, espelta o avena)⁠
  • 1 cucharada de levadura química⁠
  • 1/4 pizca de sal⁠
  • 1 cucharada de canela en polvo (opcional)⁠
  • 3 cucharadas de pasta de dátiles⁠
  • 1 cucharada de aceite de coco o AOVE (opcional)⁠
  • 250-300 ml de bebida vegetal⁠
  • ⁠3 cucharadas de crema de cacahuete sin azúcares añadidos
  • 1 plátano ⁠

⠀⠀⠀⁠
Preparación:⁠
⠀⠀⠀⁠
- Mezcla en un vaso las semillas de lino molido con el agua muy caliente. Bate con un tenedor y deja reposar 5 minutos hasta que esté gelatinoso.⁠
- En otro bol mezcla la harina, la levadura, la sal y la canela. ⁠
- Añade a toda la mezcla la pasta de dátiles, el aceite de coco derretido y la bebida vegetal. Mezcla bien y añade más bebida vegetal si es necesario, dependerá del tipo de harina. ⁠
- Vierte ½ cazo de la mezcla para cada tortita en una sartén con un pelín de aceite (de coco o de AOVE, lo que hayas elegido), para que no se peguen. Cuando aparezcan burbujas en la tortita dale la vuelta, cocina unos 3 minutos por cada lado. Repite con todas las tortitas. ⁠
- Añade la crema de cacahuete por encima con las rodajas de plátano. ⁠
 

BIZCOCHO ZANAHORIA Y PLÁTANO

 Ingredientes:

  • 100 g. de zanahoria rallada
  • 300 g. de plátano maduro + 1 para decorar
  • 1/4 de taza de leche vegetal
  • 1/4 de taza de AOVE
  • 1/4 de taza de pasta de dátiles
  • 2 tazas (250 gramos aprox) de harina integral
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de canela y/o nuez en polvo
  • 50 g. de nueces


Preparación:

- Precalienta el horno a 180°C.
- Mezcla los ingredientes húmedos (plátanos, zanahoria, leche, aceite y dátiles y triturar bien) y mezcla por otra parte los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, especias y sal).
- Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezclar bien hasta que quede todo bien integtrado.

- Incorpora las nueces picadas y mezclar de nuevo.

- Vierte en un molde previamente engrasado, colocar encima un plátano cortado a la mitad y hornear unos 45 minutos a 180°C, hasta que al pinchar con un palillo salga seco
- Deja enfriar, desmoldar, ¡y disfrutar!

 

COOKIES HOMEMADE

Ingredientes:
- 120 g. copos avena triturados o harina avena
- 1/2 cucharada de canela
- 70 g. dátiles deshuesados
- 45 g. agua
- 1 cucharada vainilla
- 40 g. aceite coco, AOVE o mantequilla
- 10 g. chocolate puro sin azúcar

 

Preparación:

Tritura los dátiles con el agua hasta tener un caramelo. Mezcla con el resto de ingredientes y forma bolitas. Aplánalas, decora con los trocitos de chocolate y hornea 18 minutos a 180°C.

 

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