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Recetas GO fit: ensalada de judías verdes y dados de merluza y patata

Receta saludable para una cena ligera

  • 23
  • FEB

Ensalada de judías verdes y dados de merluza y patata.

¡Vive más y mejor con GO fit!

 

ENSALADA DE JUDIAS VERDES Y DADOS DE MERLUZA

 

 

Ingredientes para 4 personas

  • 400 g de merluza
  • 700 g de judías verdes
  • 1 tomate
  • 2 patatas
  • aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml vinagre de Módena
  • sal
  • pimienta

Elaboración de la receta Ensalada de judías verdes y dados de merluza:

Pon a calentar un poco de agua en la parte inferior de la vaporera. Retira las puntas de las judías y córtalas en trozos de 2-3 centímetros. Pela las patatas y córtalas en dados.

Agrega las judías y las patatas a la cazuela a la parte superior (la que tiene agujeritos). Coloca la tapa y cuece todo durante 12-15 minutos. Reserva todo en la vaporera hasta el momento de servir.

Pela el tomate, córtalo en dados y resérvalos.

Corta el pescado en dados y salpimiéntalos. Resérvalos.

Pon el vinagre de Módena a reducir en una cazuela. Cuando reduzca a la mitad, pásalo a un bol. Vierte 100 ml de aceite y mezcla bien.

Agrega los dados de pescado y saltéalos.

Reparte las judías, los dados de patata y los de tomate y la merluza en 4 platos. Sazona y alíñalos con la vinagreta de vinagre de Módena.

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