Receta GO fit: Bizcocho de naranja

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes para 8 personas:

• 3 huevos
• 25 g de stevia granulada o en polvo ó 2 cucharadas soperas de miel
• 250 gr de harina
• una pizca de levadura
• 1/4 de vaso de leche
• 1/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra
• una pizca de canela
• un vaso de zumo de naranja
• ralladura de un limón y de una naranja
• harina y mantequilla (para el molde)
• menta para decorar

1. En un bol y con una batidora de varillas monta los huevos con la stevia o la miel, reservando la mitad de la stevia o 1 cucharada de miel  para la salsa de naranja. Si no dispones de batidora, monta a mano las claras y las yemas por separado y luego mezcla). 

2. Añade la ralladura de limón y mezcla con cuidado. Vierte la leche y el aceite.

3. En otro bol, mezcla la harina con la levadura y la canela. Tamízalo y añade a la preparación anterior, mezclando con suavidad.

4. Pon esta masa en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Hornea a 165º durante 30 minutos.

5. Mientras, pon a calentar en una cazuela el zumo de naranja con la cucharada miel ó la stevia  reservada y la ralladura de la corteza de la naranja.

6. Desmolda el bizcocho, báñalo con la mezcla anterior. Decora con menta y sirve.