Lasaña de verduras con calabacines, zanahorias, tomates y cebolletas
Receta sencilla y saludable
- 13
- MAY
¡Le damos otra vuelta a la típica receta!
¡Cuida tu salud con GO fit!
Lasaña de verduras con calabacines, zanahorias, tomates y cebolletas
Ingredientes (6 personas):
- 16 láminas de lasaña
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 2 cebolletas
- 2 tomates
- 500 ml de leche
- 30 g de harina
- 50 g de queso rallado
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1 rama de romero
- Perejil
Elaboración de la receta:
- Pon abundante agua a calentar en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, sazona y agrega las láminas de lasaña. Cuécelas durante 10 minutos. Refresca y escúrrelas sobre un trapo de cocina.
- Pica una cebolleta finamente y ponla a pochar en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite. Lava los calabacines, pícalos en cuartos de luna y agrégalos a la sartén. Sazona y cocina todo durante unos 6-8 minutos.
- Pica la otra cebolleta finamente y ponla a pochar en una sartén 2 cucharadas de aceite. Pela las zanahorias, pícalas en cuartos de luna y añádelos. Pela los tomates, pícalos en daditos y añádelos. Sazona, agrega las hojas de romero y rehoga todo bien.
- Coloca una capa de láminas de lasaña en el fondo de una fuente apta para el horno. Pon encima una capa de calabacín, otra capa de láminas de lasaña y otra de zanahoria y tomate. Termina con una capa de láminas de lasaña.
- Para hacer la bechamel pon una cucharada sopera de aceite en una cazuela. Agrega la harina y rehógala un poco. Agrega la leche y cocínala a fuego suave durante 5-6 minutos. Salpimienta, agrega el queso y un poco de perejil picado. Mezcla bien y napa la lasaña. Gratínala en el horno. Sirve y decora con unas hojas de perejil.

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