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Bizcocho de zanahoria con batido de fresa y plátano

Receta saludable para hacer en familia

  • 14
  • OCT

Un bizcocho saludable a base de zanahoria, fresas y plátano.

Disfruta con esta receta que encantará a grandes y pequeños.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON BATIDO DE FRESA Y PLÁTANO

 

Ingredientes (6-8 personas):

Para el bizcocho de zanahoria:

  • 2 zanahorias
  • 2 huevos
  • 50g de stevia (variable según preferencia de dulzor)
  • 180 g de mantequilla
  • 150 g de harina integral
  • 100 g de nueces picadas
  • 1 sobre de levadura
  • Hojas de menta

 

Para el batido de fresas y plátano:

 

  • 1/2 l de leche
  • 2 yogures
  • 1 plátano
  • 6 fresas
  • Canela en polvo

 

Elaboración de la receta de Bizcocho de zanahoria con batido de fresas y plátano:

Para el bizcocho, introduce la mantequilla y la stevia en un bol amplio y bate con la batidora de varillas. Añade los huevos y bate un poco más. Ralla las zanahorias y agrégalas. Mezcla en otro bol la harina, la levadura y las nueces picadas e incorpóralas.

Forra un molde con papel de hornear y vierte la mezcla. Hornea a 175ºC durante 40-45 minutos.

Para el batido, introduce el plátano troceado y las fresas en el vaso batidor. Añade los yogures, la leche y una pizca de canela. Bate.

Sirve una porción de bizcocho de zanahoria y acompáñalo con el batido de fresas y plátano.

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